MENU ALLA CARTA

Polpo grigliato alla catalana con salsa di rafano, origano, capperi e crostini di pane
€ 22,00

Uovo all’occhio di bue con cocotte di verdure, burro, limoni di Sorrento e pecorino
€ 20,00

Melanzane gratinate al forno ai tre pomodori al profumo di menta e crema di pecorino
€ 21,00

Vitella di fassona piemontese battuta al coltello con crema d’acciughe, tuorlo d’uovo e bagnetto verde
€ 20,00

Ravioli di burrata di Andria con cicoria stufata e cardoncelli alla griglia
€ 27,00

Mezze maniche di Gragnano con ragù di seppia al profumo di limone
€ 28,00

Risotto Gran Riserva Carnarolia con pesto di mandorle, pomodori secchi e capperi
€ 30,00

Omaggio ad Aimo e Nadia: zuppa di farro della Garfagnana con ceci, fave, verdure dell’orto al profumo di finocchietto selvatico
€ 28,00

Calamari al vapore con fagioli cannellini all’uccelletto al profumo di rosmarino
€ 37,00

Fracosta di manzo in salsa di bollito rifatto alla toscana
€ 34,00

Stracotto di agnello in gelatina con salsa al peperone e cumino e chips di polenta
€ 35,00

Pescato del giorno con zucchine trombetta al forno e salsa mugnaia
€ 37,00

Selezione di formaggi misti freschi e stagionati con mostarda di frutta.
€ 22,00

Tartelletta con crema pasticcera e fragole
€ 14,00

Bignè al tiramisù
€ 14,00

Babà al rum con crema al limone
€ 14,00

Macedonia di frutta fresca
€ 10,00

I gelati di Gusto17 per Voce
€ 4,00 a pallina

MENU SPECIALI

Il Menu Voce è una degustazione di sei portate oltre ad alcuni stuzzichini, un percorso gastronomico unico creato dallo chef in base a quello che il mercato quotidianamente offre. Un viaggio nella cucina di Voce le cui proposte sono sempre elaborate a partire dai nostri principi base: materie prime eccellenti, italianità, territorio, stagionalità.

Menu per l’intero tavolo. A persona, bevande escluse € 120,00

Un menu ispirato ad una delle correnti più importanti dell’arte del ‘900 italiano: lo spazialismo. La percezione dell’opera d’arte è completamente ripensata, così come il concetto di spazio dal quale prende il nome il movimento. Lo ‘spazio’ è inteso come somma delle categorie di tempo, direzione, suono, luce.

Polpo grigliato alla catalana con salsa di rafano, origano, capperi e crostini di pane
Tempo. Il tempo come memoria e storia, personale, gastronomica.

Ravioli di burrata di Andria con cicoria stufata e cardoncelli alla griglia
Direzione. A partire da un elemento tradizionale dirigendosi verso la contemporaneità.

Fracosta di manzo in salsa di bollito rifatto alla toscana
Luce. La luce come calore, come colore.

Babà al rum con crema al limone
Suono. Il silenzio che precede e segue ogni emissione sonora.

A persona, bevande escluse € 80,00

Un menu pensato per i più piccoli con ingredienti di stagione secondo la disponibilità del mercato.

Primo, secondo con contorno e acqua.
€ 28,00