MENU ALLA CARTA

Polpo grigliato alla catalana con salsa di rafano, origano, capperi e crostini di pane
€ 22,00

Uovo all’occhio di bue con cocotte di verdure, burro, limoni di Sorrento e pecorino
€ 20,00

Polpette di melanzane alla menta con pommarola ai tre pomodori
€ 21,00

Vitella di fassona piemontese battuta al coltello con crema d’acciughe, tuorlo d’uovo e bagnetto verde
€ 20,00

Ravioli di burrata di Andria con cicoria stufata e cardoncelli alla griglia
€ 27,00

Paccheri di Gragnano con ragù di seppia al profuo di limone
€ 28,00

Risotto Gran Riserva Carnarolia con pesto di mandorle, pomodori secchi e capperi
€ 30,00

Omaggio ad Aimo e Nadia: zuppa di farro della Garfagnana con ceci, fave, verdure dell’orto al profumo di finocchietto selvatico
€ 28,00

Calamari al vapore con fagioli cannellini all’uccelletto al profumo di rosmarino
€ 37,00

Fracosta di manzo in salsa di bollito rifatto alla toscana
€ 34,00

Bocconi di agnello delle Murge con polenta di mais di Storo croccante
€ 35,00

Pescato del giorno con zucchine trombetta al forno e salsa mugnaia
€ 37,00

Selezione di formaggi misti freschi e stagionati con mostarda di frutta.
€ 22,00

Tartelletta con crema pasticcera e fragole
€ 14,00

Bignè al tiramisù
€ 14,00

Babà al rum con crema al limone
€ 14,00

Macedonia di frutta fresca
€ 10,00

I gelati di Gusto17 per Voce
€ 4,00 a pallina

MENU SPECIALI

Il Menu Voce è una degustazione di sei portate oltre ad alcuni stuzzichini, un percorso gastronomico unico creato dallo chef in base a quello che il mercato quotidianamente offre. Un viaggio nella cucina di Voce le cui proposte sono sempre elaborate a partire dai nostri principi base: materie prime eccellenti, italianità, territorio, stagionalità.

Menu per l’intero tavolo. A persona, bevande escluse € 120,00

Un menu ispirato ad una delle correnti più importanti dell’arte del ‘900 italiano: lo spazialismo. La percezione dell’opera d’arte è completamente ripensata, così come il concetto di spazio dal quale prende il nome il movimento. Lo ‘spazio’ è inteso come somma delle categorie di tempo, direzione, suono, luce.

Polpo grigliato alla catalana con salsa di rafano, origano, capperi e crostini di pane
Tempo. Il tempo come memoria e storia, personale, gastronomica.

Ravioli di burrata di Andria con cicoria stufata e cardoncelli alla griglia
Direzione. A partire da un elemento tradizionale dirigendosi verso la contemporaneità.

Controfiletto di vitello al forno con carote e barbabietola in agrodolce
Luce. La luce come calore, come colore.

Babà al rum con crema al limone
Suono. Il silenzio che precede e segue ogni emissione sonora.

A persona, bevande escluse € 80,00

Un menu pensato per i più piccoli con ingredienti di stagione secondo la disponibilità del mercato.

Primo, secondo con contorno e acqua.
€ 28,00