Il Panettone di Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Anche quest’anno i nostri Chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini firmano un Panettone “doppiamente buono”: buono una volta perché prodotto seguendo l’ispirazione creativa nel segno della memoria gustativa e buono una seconda, perché parte del ricavato sarà devoluto in favore della Fondazione Fibrosi Cistica, di cui Alessandro Negrini è divenuto anche Ambassador.
Un Panettone creato secondo la filosofia che contraddistingue da sempre la loro cucina: recupero e valorizzazione di materie prime del territorio – come la selezione delle farine della Basilicata che, unitamente ad una lievitazione di 72 ore, contribuiscono a dare morbidezza e al tempo stesso soffice croccantezza al lievitato, senza tralasciare l’attenzione per la canditura a ridotto contenuto di zuccheri.
Composto da farine di grano tenero tipo ‘00’ provenienti da selezionati mulini, burro e tuorlo d’uovo freschi, lievito naturale, frutta candita non trattata ed uvetta sultanina morbida e gustosa: tutte queste caratteristiche rendono irrinunciabile il Panettone creato da Negrini e Pisani.
Oltre al Panettone Classico, la linea di lievitati creata per il Natale 2021 si arricchisce anche di un’edizione limitata con Zafferano e Arancia – un equilibrio di note aromatiche che regalano nuove dimensioni di gusto al palato – e del Pandoro, soffice e delicato, prodotto nel rispetto della tradizionale ricetta veronese. Qui, l’intensità del profumo di vaniglia si unisce al burro di cacao fino ad ottenere un dolce dorato alla vista e morbido al palato.
Tutti i prodotti sono disponibili anche presso La Dispensa di VOCE in P.za della Scala 6.
Il Panettone Classico di Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Ingredienti: Farine di grano tenero tipo “00” provenienti da selezionati mulini, burro e tuorlo d’uovo freschi, frutta candita non trattata (scorza di arancia, zucca, scorza di limone, scorza di cedro, amarena, sciroppo di glucosio, zucchero), lievito naturale, miele d’acacia, arancia candita (scorza d’arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), vaniglia, arancia, limone, sale, malto d’orzo, uva sultanina.
Peso: Disponibile nei formati da 1 kg e 750 gr
Prezzo: Euro 42,00 (1kg) – Euro 35,00 (750gr)
EDIZIONE LIMITATA 2021
Il Panettone con Zafferano e Arancia
Ingredienti: Farine di grano tenero tipo “00” provenienti da selezionati mulini, burro e tuorlo d’uovo freschi, zucchero, lievito naturale, arancia candita (scorza d’arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), miele d’acacia, vaniglia naturale, arancia, limone, sale, curcuma, malto d’orzo e zafferano (1%).
Peso: Disponibile nel formato da 1kg
Prezzo: Euro 60,00
Pandoro
Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo “00”, BURRO fresco, UOVA fresche, zucchero, lievito naturale (contiene GLUTINE), miele d’acacia, tuorlo d’UOVO fresco, LATTE fresco, burro di cacao, vaniglia, sale.
Peso: Disponibile nel formato da 750 gr
Prezzo: Euro 35,00
Info
Tutti i panettoni sono in vendita presso:
La Dispensa di Voce Aimo e Nadia, piazza della Scala 6, Milano
Per ordini corporate:
retail@aimoenadia.com